アプリコット

【apricot】杏（あんず）の実のような色。その甘酸っぱい果実はジャムなどでおなじみですが、杏の種の中身のことを杏仁（あんにん）と呼ぶ事は、意外と知られていないようです。
そうです。本格的な杏仁豆腐は、ちゃ〜んと杏の種を割って取り出した「杏仁」をすりつぶし、そこに寒天や牛乳を加えて作られています。

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