お弁当彩りグッズと「食の三原色」
2010.05.15
前回のコラムに引き続き、お弁当の彩りの話です。
赤・黄・緑の３色は俗に「食の三原色」と呼ばれ、
お料理の盛り付けに この３色がバランス良く配されていると、
おいしそうに見えるとされています。
もちろんお弁当も同じこと。
例えば今日のおかずが 唐揚げ、ミートボール、卵焼きだとすれば…
彩りで足りないのは赤と緑、ということになります。
緑は野菜類でＯＫですが、
鮮やかな赤は、食材としては意外と少ないのですよね。
年間を通して使えるものはトマトや赤ピーマンくらいでしょうか？
左の写真は小さな小さなトマトですが、
味が濃くて甘い上、お弁当全体を美味しそうに見せてくれる効果絶大！
とても重宝しています。
（大きさが分かるよう、普通のトマトと一緒に並べてみました）
あとの写真はおかずを入れるペーパーカップとバランです。
ここにもちゃんと「食の三原色」が活用されています。
お弁当箱の中につめる時には、
たとえば 黄色い卵焼きは緑のカップの中に、
緑の野菜は赤いカップの中に…という具合に、
お互いの色がかぶらないようにすれば 必ずうまく行きます♪
ご紹介したトマトは『アメーラルビンズ』という品種のもの。
ご興味のある方はこちらからどうぞ！