赤いオクラ 〈思わずびっくり！意外な色１〉
2008.09.13
赤いオクラ 〈思わずびっくり！意外な色１〉
この夏「もっとも驚かされた色」といえば、赤いオクラ！！
いつも行くスーパーの野菜売り場に並んでいたのです。見たことも聞いたこともなかったので、本当にビックリ！
「お買い得品・鹿児島産…茹でると青くなります」
こう書かれていると、買って茹でてみたくなるんですよね（笑）
本当に青くなるのかな？
お味はどうなんだろう？
手にとってまじまじと眺め、しばらく観察してから購入することに。
左の画像が袋から出した生の状態。
中央が茹で上がりです。
どうですか、この見事なカラーチェンジ！！
一人台所で感動してしまいました。
ところでこのオクラ、沸騰したお湯に入れた瞬間から赤の色素がみるみる薄くなり、すぐに緑色に変わってしまったのですが、その合い間、ほんの一瞬だけグレーに見えたのです。
赤と緑は補色の関係で、絵の具などでこの２色を混ぜ合わせるとグレーになるのですが…まさか茹でている途中のオクラがグレーに見えるとは。慌てて写真をパチリ。
何とかもう一度赤いオクラを入手して、じっくり観察してみたいという気持ちでいっぱいだったのですが、再びいつものスーパーで出会うことはなく今に至っております。
また来年のお楽しみにしましょう！
ちなみにお味のほうは、普通のオクラとあまり変わらないように感じました。鹿児島では一般的に流通しているのでしょうか？